ТОП-15 найкращих піцерій Києва

Київ давно перетворився на справжній осередок гастрономії, де культура приготування піци вийшла далеко за межі звичайного фастфуду. Сьогодні у столиці можна спробувати практично будь-яку варіацію цієї популярної страви: від класичної неаполітанської із сертифікатами міжнародних асоціацій до хрусткої нью-йоркської, пишної детройтської чи римської на довгастому тісті.

У столиці працюють сотні закладів, але лише частина з них формує справжні тренди, експериментує з тривалою ферментацією тіста та імпортує найкращі італійські інгредієнти. У цьому огляді зібрано 15 найкращих піцерій Києва з адресами, особливостями меню та причинами, чому їх варто відвідати.

Napule’

Автентична неаполітанська піцерія.

• Адреса: вул. Мечникова, 9 (ст. м. «Кловська»).

Napule’ – це перший заклад в Україні, який офіційно отримав сертифікат Асоціації справжньої неаполітанської піци (Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN). Це означає, що тут суворо дотримуються традиційної технології: від замісу тіста на італійському борошні вищого ґатунку до випікання у спеціальній дров’яній печі, складеній неаполітанськими майстрами.

За процесом приготування часто стежить італійський піцайоло. Тут варто спробувати класичну «Маргариту» або авторські позиції із сиром буррата та свіжим базиліком.

POSITANO

Ресторан неаполітанської кухні.

• Адреса: пр-т Павла Тичини, 1C (ТРЦ Silver Breeze, 3-й поверх).

POSITANO – заклад, що неодноразово входив до рейтингу 50 Top Pizza Europe, що підтверджує його високий статус на європейській гастрономічній карті. Бренд-шефом закладу є Марко Черветті. Головна перевага піцерії – поєднання традиційної неаполітанської печі, високих стандартів якості та панорамного виду на Дніпро й Правий берег Києва.

В меню представлено як класичні рецепти, так і оригінальні авторські варіації з морськими делікатесами та локальними сирами.

Vino e Cucina

Преміальний італійський ресторан та енотека.

• Адреса: вул. Січових Стрільців, 82.

Vino e Cucina – це триповерховий ресторан із власним винним льохом, де піца є важливою частиною вишуканого меню. Тут її готують у дров’яній печі, дотримуючись балансу між класичним тістом та високоякісними інгредієнтами: трюфельною пастою, витриманим прошуто крудо, свіжими морепродуктами та добірними сирами.

Це ідеальне місце для вечірнього відпочинку, коли страву можна доповнити ідеально дібраним келихом вина від сомельє.

Mimosa Brooklyn Pizza

Бруклінська піца на заквасці.

• Адреса: вул. Басейна, 1/2 (біля Бессарабського ринку).

Mimosa – один із найпопулярніших закладів у центрі міста, де завжди вирує життя. Місцева піца готується за бруклінським методом: тісто довго ферментується, завдяки чому стає легким, а бортики виходять високими, пухкими та хрусткими. Найвідоміші хіти меню – піца з гострим медом та пепероні, позиція з гострою ковбасою ндуя та бурратою, а також варіанти з трюфельним кремом.

Затишний двоповерховий інтер’єр та чудова коктейльна карта доповнюють концепцію.

Італійська Редакція

Авторська італійська кухня.

• Адреса: вул. Велика Васильківська, 43 (ст. м. «Площа Українських Героїв»).

Концептуальний ресторан від First Line Group пропонує іронічний та сміливий погляд на традиційну італійську кухню. Тісто для піци роблять на суміші кількох видів борошна та тривалій заквасці, що надає йому особливого смаку та структури.

Назви страв та поєднання інгредієнтів здивують навіть вибагливих гурманів: тут використовують ачолі, артишоки, печені перці, бальзамічні соуси та авторські м’ясні делікатеси.

Читайте також: Київ димний: ТОП-10 кальянних, про які варто знати

Pie Spot

Нью-йоркські слайси та детройтська піца.

• Адреси: вул. В’ячеслава Липинського, 15; вул. Ярославська, 21 (Food Spot).

Проєкт від відомого шефа Іллі Сьоміна та Каті Приходько, який перевернув уявлення киян про вуличну піцу. У Pie Spot акцентують на тривалому дозріванні тіста (до декількох діб) та багатій начинці.

Тут можна скуштувати як величезні нью-йоркські трикутники (слайси) на товстому або тонкому тісті, так і пишну квадратну детройтську піцу з хрусткою сирною скоринкою по краях.

TC Pizza

Локальна піцерія з крафтовим пивом.

• Адреса: вул. Олеся Гончара, 15/3.

TC Pizza – це затишний локальний заклад у районі Золотих Воріт. Тут панує дружня атмосфера, грає вініл, а в меню представлено піцу на дріжджовому тісті з нестандартним поєднанням інгредієнтів. Заклад пропонує цікаві варіанти: від класичної «Чотири сири» до позицій із грушею, горгонзолою, гострими соусами та печеними овочами.

До піци пропонують великий вибір крафтового пива від українських та європейських броварень.

Тісто, сир і тітка Белла

Затишна подольська траторія.

• Адреса: вул. Верхній Вал, 24 (Поділ).

Душевний заклад у серці Подолу, створений у форматі гостинної італійської оселі. Тут готують духмяну неаполітанську піцу у дров’яній печі за дуже демократичними цінами. Траторія славиться домашнім затишком, яскравим інтер’єром з картатими скатертинами та привітним сервісом.

Обов’язково варто спробувати піцу з соковитими томатами, свіжою моцарелою та авторськими соусами.

Station Pizza

Сучасна міська піцерія та доставка.

• Адреси: вул. Нижній Вал, 35 (Поділ); пр-т Петра Григоренка, 5А (Лівий берег).

Station Pizza здобула любов киян завдяки стабільно високій якості тіста та щедрим начинкам. Заклад пропонує широку лінійку смаків: від зрозумілої класики до експериментальних позицій із сирними бортиками, морепродуктами або соусом песто.

Це чудовий вибір як для швидкого обіду на Подолі, так і для замовлення додому.

Romantica

Римська піца на хрусткому тісті.

• Адреса: вул. Прорізна, 1.

Затишний заклад від творців Mimosa Brooklyn Pizza, розташований у самому центрі столиці. Головна фішка Romantica – римська піца (Pinsa/Pizza Romana), яка випікається на хрусткому овальному тісті з високим вмістом води. Вона виходить дуже легкою, повітряною та має характерний хрускіт.

В інтер’єрі відтворено атмосферу романтичної італійської кав’ярні середини XX століття.

Читайте також: Де випити пива в Києві: ТОП-20 пабів і крафтових барів

Veterano Pizza

Соціальний бізнес та щедра піца.

• Адреса: вул. Софіївська, 8 (поблизу Майдану Незалежності).

Veterano Pizza – це не просто затишний ресторан у центрі Києва, а й відомий проєкт, заснований ветеранами АТО та ЗСУ. Заклад працевлаштовує ветеранів та активно займається волонтерською діяльністю. Піца тут вирізняється щедрою начинкою, якісними інгредієнтами та чудовим смаком.

У піцерії також діє традиція «підвішеної» піци, яку кожен гість може оплатити для військових або медиків.

il Molino

Мережа сімейних піцерій.

• Основні адреси: вул. Володимирська, 40/2; вул. Саксаганського, 120; пр-т Берестейський, 45 (загалом понад 10 локацій).

il Molino – це одна з найвідоміших мереж італійських ресторанів у Києві, яка вже багато років тримає високу планку якості. У кожному закладі встановлено дров’яну піч, а для приготування використовують спеціальне італійське борошно та соус із томатів San Marzano.

Меню розлоге: понад 20 видів піци (зокрема на тонкому тісті та безглютенові варіанти), а також паста, салати й десерти.

Mamamia!

Класична українська мережа з багаторічною історією.

• Основні адреси: бульв. Академіка Вернадського, 14A; вул. Мала Житомирська, 6; пр-т Берестейський, 43.

Мережа Mamamia! працює на ринку столиці вже понад 20 років і є одним із піонерів доставки піци в Києві. Головна особливість закладу – щедрі американські та європейські варіації піци з можливістю додати сирний або сосисковий бортик, зібрати власну піцу з двох половинок або створити індивідуальний рецепт у конструкторі.

Pesto Cafe

Сімейні ресторани італійської кухні.

• Основні адреси: пр-т Степана Бандери, 34B (ТРЦ Blockbuster); вул. Анкари, 4 (ТРЦ РайON); пр-т Берестейський, 134.

Pesto Cafe – це мережа затишних сімейних ресторанів, орієнтованих на відпочинок із дітьми. На кожній локації облаштовано великі дитячі кімнати з нянями, а в меню представлено широкий вибір піци на тонкому тісті з класичними та дитячими начинками.

Це чудове місце для сімейних свят та неквапливих вихідних.

Capo di Monte

Традиційна італійська траторія.

• Адреса: вул. Саксаганського, 35.

Затишна траторія в центрі Києва, яка пропонує атмосферу домашньої Італії. У Capo di Monte готують класичну піцу на дров’яній печі з багатим вибором італійських сирів, м’ясних нарізок та свіжих овочів.

Заклад вирізняється уважним сервісом, гарною винною картою та затишним літнім майданчиком.